Comment cuire des pieds de porc de manière nutritive

Comment cuire des pieds de porc de manière nutritive

En tant qu'ingrédient riche en protéines et faible en gras, les pieds de porc sont riches en collagène et en une variété de minéraux et constituent l'aliment nourrissant préféré de nombreuses personnes. Les pieds de porc mijotés ont non seulement un goût doux et gluant, mais conservent également au maximum leurs nutriments. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail comment mijoter des pieds de porc nutritifs, et joindre des données et des suggestions pertinentes.

1. Valeur nutritionnelle des pieds de porc

Les pieds de porc sont riches en collagène, protéines, calcium, phosphore, fer et autres nutriments, et conviennent particulièrement aux femmes, aux personnes d'âge moyen et âgées et à celles qui se remettent d'une intervention chirurgicale. Voici la principale liste de composition nutritionnelle des pieds de porc :

2. Étapes et techniques des pieds de porc braisés

La clé pour mijoter des pieds de porc est d’éliminer l’odeur de poisson, de conserver les nutriments et d’optimiser le goût. Voici les étapes détaillées du ragoût :

1. Sélection et traitement des matériaux

Choisissez des pieds de pieds frais, de préférence des pieds de devant (la viande est plus tendre). Lavez d'abord les pieds de porc, grattez les impuretés de surface avec un couteau, puis faites-les tremper dans de l'eau propre pendant 30 minutes pour éliminer le sang.

2. Faites bouillir de l'eau pour éliminer l'odeur

Mettez les pieds de porc dans une casserole d'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, faites bouillir à feu vif, écumez, blanchissez 5 minutes, retirez et rincez à l'eau claire.

3. Méthode de ragoût

Mettez les pieds de porc blanchis dans une cocotte ou une cocotte minute et ajoutez une quantité appropriée d'eau (pour couvrir les pieds de porc), des tranches de gingembre, des quartiers d'oignons verts, de l'anis étoilé, des feuilles de laurier et d'autres assaisonnements. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures (environ 30 minutes dans une cocotte minute).

4. Assaisonnement et assortiment

Faites cuire jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres et tendres, puis ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements. Du soja, des arachides, des dattes rouges et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés selon vos préférences personnelles pour augmenter la nutrition et la saveur.

3. Suggestions d'association nutritionnelle

Afin de rendre l'alimentation des pieds de porc plus équilibrée, les ingrédients suivants peuvent être combinés :

4. Recettes recommandées pour les pieds de porc mijotés populaires

Selon des sujets d'actualité récents sur Internet, les deux recettes suivantes de pieds de porc en compote ont attiré beaucoup d'attention :

1. Pieds de porc braisés au soja

La combinaison de soja et de pieds de porc peut non seulement améliorer le goût, mais également améliorer la nutrition. Lors de la cuisson, vous devez faire tremper les graines de soja à l'avance, les mettre dans la marmite avec les pieds de porc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient molles et pourries.

2. Soupe de dattes rouges, goji et pieds de porc

Convient aux femmes pour nourrir. La douceur des dattes rouges et du goji peut neutraliser le gras des pieds de porc. Ajoutez une petite quantité de cassonade lors de la cuisson pour une meilleure saveur.

5. Choses à noter

1. Bien que les pieds de porc soient riches en nutriments, ils contiennent beaucoup de matières grasses. Les personnes souffrant d’hyperlipidémie et d’obésité devraient en consommer avec modération.
2. Évitez d'ajouter du sel trop tôt lors de la cuisson, sinon la viande deviendra facilement dure.
3. L'utilisation d'un autocuiseur peut raccourcir le temps de cuisson, mais vous devez faire attention à la sécurité et éviter d'ajouter trop d'eau.

Grâce aux méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement mijoter des pieds de porc riches en nutriments et à la texture moelleuse. Qu'il s'agisse d'un aliment quotidien ou d'un ajout à la table des fêtes, ce plat est un ajout sain et délicieux !