Comment cuisiner délicieusement des côtes de porc et de l'igname mijotée
Les côtes de porc braisées et l'igname sont un plat fait maison nutritif et délicieux qui peut nourrir le corps et peut être consommé en automne et en hiver. Ce qui suit vous donnera une introduction détaillée à la méthode de préparation de ce plat en fonction des sujets d'actualité et du contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, et joindra des données structurées pour référence.
1. Préparation des aliments
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Côtes levées | 500g | Il est recommandé de choisir des côtes levées ou des côtes courtes |
| igname | 300g | L'igname en fer a meilleur goût |
| gingembre | 3 tranches | Élimine l'odeur de poisson et améliore la fraîcheur |
| oignons verts | 1 bâton | Couper en sections pour utilisation |
| vin de cuisine | 2 cuillères | Supprimer l'odeur de poisson |
| sel | Montant approprié | assaisonnement |
| poivre | Un peu | Facultatif |
2. Étapes de fabrication
| étapes | Fonctionnement | temps |
|---|---|---|
| 1 | Mettez les côtes levées dans l'eau froide, ajoutez le vin de cuisson et blanchissez-les pour éliminer l'odeur de poisson. | 5 minutes |
| 2 | Rincer les côtes de porc blanchies | 2 minutes |
| 3 | Ajoutez à nouveau de l'eau dans la casserole, ajoutez les côtes de porc, les tranches de gingembre et les oignons verts. | - |
| 4 | Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter | 40 minutes |
| 5 | Épluchez et coupez les ignames en morceaux et mettez-les dans la marmite | - |
| 6 | Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que l'igname soit douce et tendre | 20 minutes |
| 7 | Ajouter du sel et du poivre au goût | - |
3. Compétences culinaires
1.Traitement des côtes: Lors du blanchiment, veillez à utiliser de l'eau froide dans la casserole, afin de mieux éliminer la mousse de sang et l'odeur de poisson.
2.Transformation de l'igname: Il est recommandé de porter des gants lors de l'épluchage de l'igname pour éviter que le mucus n'irrite la peau. L'igname coupée peut d'abord être trempée dans l'eau pour éviter l'oxydation et le noircissement.
3.Contrôle des incendies: Les côtes de porc doivent être mijotées à feu doux pour devenir tendres et savoureuses. Il n’est pas conseillé d’ajouter l’igname trop tôt, sinon elle bouillirait facilement.
4.Moment d'assaisonnement: Le sel doit être ajouté à la dernière étape. Ajouter du sel trop tôt affectera la qualité de la viande et le goût délicieux de la soupe.
4. Valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Côtes levées | igname |
|---|---|---|
| protéine | riche | moyen |
| graisse | plus haut | extrêmement faible |
| glucides | Aucun | riche |
| fibres alimentaires | Aucun | riche |
| Calcium | riche | moyen |
5. Questions fréquemment posées
1.Pourquoi mes côtes de porc ont-elles si mauvais goût lorsqu'elles sont cuites ?
C'est peut-être parce que la chaleur est trop élevée ou que le temps de mijotage n'est pas suffisant. Il est recommandé de laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
2.Que faire si l'igname mijote ?
L'igname doit être ajoutée lorsque les côtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 7 minutes. Les morceaux peuvent être légèrement plus gros et le temps de cuisson doit être contrôlé dans les 20 minutes.
3.Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?
Vous pouvez ajouter des carottes, du maïs et d'autres ingrédients pour augmenter la saveur, mais faites attention au temps de mijotage des différents ingrédients.
6. Résumé
Les côtes de porc braisées et l’igname sont un plat maison simple, facile à apprendre et nutritif. En maîtrisant les trois points clés que sont la transformation des ingrédients, le contrôle de la chaleur et le timing de l'assaisonnement, vous pouvez préparer de délicieux plats avec une délicieuse soupe, des côtes tendres et des ignames denses. Ce plat est particulièrement adapté aux personnes âgées, aux enfants et aux personnes ayant besoin de nourriture. C'est le meilleur choix pour la table en automne et en hiver.
Ce qui précède est la méthode détaillée de l’igname braisée avec des côtes de porc. J'espère que cela pourra vous aider à préparer de délicieux plats faits maison. Selon vos goûts personnels, vous pouvez également ajouter du goji, des dattes rouges et d'autres ingrédients pour augmenter la saveur et la valeur nutritionnelle.
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